Des recettes de pâtes et risotto aux cime di rapa

Le brocoli-rave ou cime di rapa est un ingrédient typique de la cuisine italienne Photo par Valter Cirillo pour Pixabay

En Italie on parle de cime di rapa, de broccoletti et de rapini, en France on le connait aussi sous le nom de brocoli-rave, brocoli-feuilles ou pousses de brocoli. Pas facile de s'y retrouver !

Particulièrement apprécié dans la cuisine italienne et notamment dans la région des Pouilles ou on le consomme souvent avec un plat d'orecchiette, il est un moins connu en France que son cousin le brocoli.

Il fera merveille ajouté dans un wok de légumes, un risotto ou des pâtes et s'associe à merveille avec une bonne huile d'olive, de l'ail, du parmesan ou des anchois.

Dernières recettes de cime di rapa et de saucisse par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cime di rapa et de saucisse qui changent !

Orechiette, saucisse et pesto d'ail des ours

Clementine

Une spécialité des Pouilles

Farfalle con cime di rape par Gennaro Contaldo

Clementine

Des pâtes en forme de papillons aux brocolis ou cime di rape

Cime di rapa con salsiccia

Miechambo Cuisine

Une recette typiquement italienne et plus particulièrement du Sud de l'Italie.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Gant en cotte de maille

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

Voir aussi

Les cime di rapa

Bettes

Blettes

Chicorée

Chou

Cresson

Endive

Épinards

Laitue

Mâche

Oseille

Radicchio

Roquette

Salade

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de cime di rapa et toutes les recettes de saucisse

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rustici

La tête dans le panier

Connaissez vous ce délice de Pouilles? Si vous êtes partis en vacances là-bas c'est sur que oui ! Ce ne sont pas des pizzas, ni des calzoni, mais les rustici, quelque chose d'absolument délicieux et avec tous les parfums du Sud !